KLAAF 10/24

KÖLSCHE KÖCH K Zutate

KÖLSCHE KÖCH K Zutate (för 4 Lück) 4-6 mählige Äädäppel 2 EL Öl Salz & Peffer 250 g Flönz 2 ruude Öllige 2 Still Pitterzillie 3 EL melde Essig 3 EL god Oliveöl 1 TL schärpe Mostert 2 EL Appelsaff Kölsche Kaviar Machaat Die geschällte Äädäppel om Gurkehubbel en dönne (ca. 2 mm) Schieve schnigge. En ener beschichtete Pann dat Öl erhetze un die Ääpel so dodrin läge, dat die Schieve üvverenander griefe un zusammehalde. Dat süht dann wie en Rosett us – entweder en Panne größe ov handtellergroß. Brode bes die Ränder anfange brung ze weede, dann ömdrihe un salze un peffere. Och de andere Sigg knappig brode. En der Zigg de avgetrocke Flönz en dönne Schieve un donoh en fing Striefe schnigge. Die ruude Öllige fing wörfele un Pitterzillie hacke. Alles zosamme met Essig, Salz, Peffer, Öl un Appelsaff verrühre un de Flönz domet aanmaache. Die Äädäppel-Rosett op Teller ov Plaat läge un der Flönz-Schlot dodrop häufele. Tirektemang serveere, domet die Ääpel heiß un knappig blieve. Mer kann och Schieve vun decke Äädäppel hubbele, einzel brode un dann met dem Flönzgemölsch beläge. Holzpinsche halden die Häppche zesamme. Dat es dann „kölsch Finger Food“. © Renate Schönhofen mählig = mehling Äädäppel = Kartoffeln Flönz = frische Blutwurst ONLINE Öllig = Zwiebel WÖRTER BUCH Pitterzillie = Petersilie schärp = scharf Mostert = Senf Machaat = Zubereitung/Machart Schieve = Scheiben aanmaache = verrühren tirektemang = direkt knappig = knackig 4 KLAAF KÖLSCHE KÖCH

RÄTSEL Leev Fründinne un Fründe vun unsem Rödsel! Auch in unserem digitalen Klaaf Magazin laden wir Sie zum Mitraten ein. Wenn Sie unsere Artikel aufmerksam lesen, fällt die Antwort ganz leicht! Das Jahresende rückt näher, und die Adventszeit steht vor der Tür. Vier Heilige prägen diese Wochen mit ihren Legenden und ihrem Brauchtum. Wie lauten die Namen dieser vier Heiligen? Notieren Sie die Namen und senden Sie sie bis Freitag, den 8. November 2024 per Postkarte an: Akademie för uns kölsche Sproch, Ingeborg Nitt, Im Media park 7, 50670 Köln oder per E-Mail an: nitt@sk-kultur.de. Folgende Preise werden unter allen richtigen Einsendungen verlost: 1. Preis: zwei Karten für den Klaaf em Mediapark am 3.12.2024 2. Preis: ein Buch „Weihnachtsgeschichten aus Köln“ 3. Preis: eine CD „Kölsche Weihnacht 7“ EDITORIAL Liebe Leserinnen und Leser, herzlich willkommen zur zweiten digitalen Ausgabe unseres Magazins „KLAAF“! Es freut mich außerordentlich, dass wir Ihnen erneut eine Fülle an Lesestoff präsentieren können und dabei durch unsere kölsche Vaterstadt gehen, um Sie mit spannenden und inspirierenden Inhalten zu versorgen. Der Übergang von der gedruckten zur digitalen Ausgabe war für uns ein bedeutender Schritt, den wir mit großer Sorgfalt und Engagement vorbereitet haben. Die Resonanz auf diesen Wandel war vielfältig – und wir schätzen sowohl das erfreuliche als auch das kritische Feedback, das uns erreicht hat. Ihre Rückmeldungen sind für uns von großem Wert. Wir freuen uns, dass viele von Ihnen die Vorteile der digitalen Form zu schätzen wissen: die Zugänglichkeit der Inhalte zu jeder Zeit und an jedem Ort sowie die interaktiven Möglichkeiten, die eine digitale Ausgabe bietet. Gleichzeitig nehmen wir die konstruktive Kritik ernst, die uns dabei hilft, unsere Angebote kontinuierlich zu optimieren. Einige von Ihnen haben den haptischen Genuss des gedruckten Magazins vermisst oder wünschen sich zusätzliche Funktionen. Auch dies haben wir aufgenommen und arbeiten daran, Ihre Erwartungen bestmöglich zu erfüllen. © Janet Sinica Lösung des letzten Rätsels (Heft 2/24): „Heinz Weber“ war der Neffe von Heinrich Koch und sein Buch „Kölsche Verzällcher för Hären un Mamsellcher“ ist bis heute gefragt. Gewonnen haben: Barbara Jung – zwei Karten für den Klaaf em Mediapark Ehepaar Trimborn – das Buch „Kölsche Parodien“ Renate Cramer – die Anthologie „Jet för et Hätz“ In dieser Ausgabe von „KLAAF“ erwarten Sie wie gewohnt spannende Beiträge zu kulturellen und kölschen Themen, interessante Interviews und aktuelle Informationen aus unserem Hause. Ihr Feedback ist weiterhin herzlich willkommen – es unterstützt uns dabei, „KLAAF“ stetig weiterzuentwickeln und noch näher an Ihren Wünschen und Bedürfnissen zu orientieren. Viel Vergnügen beim Lesen und Entdecken wünscht Ihnen Gewinnbereitstellung Die Gewinne werden auf dem Postweg zugestellt. Eine Barauszahlung ist nicht möglich. Mitarbeitende und Lehrkräfte der „Akademie för uns kölsche Sproch“ sind von der Teilnahme ausgenommen. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Personenbezogene Daten werden ausschließlich zum Zwecke der Abwicklung des Gewinnspiels verwendet und nicht an Dritte weitergegeben. Norbert Minwegen Geschäftsführer der SK Stiftung Kultur und Leiter der „Akademie för uns kölsche Sproch“ RÄTSEL KLAAF 5