KLAAF 02/19

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Foto: Wikimedia Commons KLAAF EM MEDIAPARK »Kölsche Köch« „Eine Lesung mit Musik zum Thema Kölsche Köch?“ wird sich manch einer wundern. Der Heimatverein Alt-Köln und die „Akademie för uns kölsche Sproch“ werden in ihrer gemeinsamen Veranstaltung beweisen, auf welch unterhaltsame Art und Weise dieses Thema behandelt werden kann! Der halve Hahn Nemm e Röggelche, dat kraach! Met der Botter gevv schön aach! Strich se sparsam drop! Vum Kies Maach de Koosch av! Koosch eß fies. Schnigg en Öllig zaat un fing! Op der Kies kütt Ring an Ring, Drüvver noch jet Mostert brung. Wat? Jitz häß de Amelung. Halt! Beloor dä halve Hahn Eesch met Ehrfurch! Dann fang an! Bieß un käu un schleck em Rupp! Drink dernoh ne stramme Schlupp! Su en Koß hät Zweck un Senn, Driev et Wasser en et Kenn. Halve Hahn, do blievs beston! Söns mööt Kölle selvs vergon. Dieses appetitanregende Gedicht von Johannes Theodor Kuhlemann, auch unter seinem Pseudonym „Ithaka“ bekannt (zur Biographie s. KLAAF 3/18), gehört zu seinem zwölfteiligen Zyklus „Kölsche Foderkaat“, den er 1938 geschrieben hat. Diese wenigen Verse beweisen eindrucksvoll, wie anschaulich und kunstvoll zugleich ein versierter Mundartautor ein Thema, das eher sachlichen-informativen Charakter hat, literarisch darstellen kann. Wer den kompletten Zyklus nachlesen möchte, findet ihn im Buch des Autors „Der Alldag eß vun Wundere voll“ und in den Mitteilungen des Heimatvereins „Krune un Flamme“, Heft 3/1997. Dort hat der ehemalige Vorsitzende des Heimatvereins Alt-Köln Heribert A. Hilgers einige Erläuterungen hinzugefügt. Foto: Friedhelm Sarling Foto: privat Werner Lichtenberg Hans-Georg Tankiewicz Auf dem Programm des Abends stehen neben diesen und anderen Gedichten von Johannes Theodor Kuhlemann auch Werke anderer Mundartautoren, garniert mit einigen Hintergrundinformationen zur Kölner Küche sowie Lieder, die sich mit Essen und Trinken befassen. Marita Dohmen, Wolfgang Pappe und Hans-Georg Tankiewicz tragen die Texte vor, den musikalischen Teil übernimmt Werner Lichtenberg mit seiner Quetsch, der auf stimmgewaltige Unterstützung durch das Publikum hofft. Abgeschmeckt wurde das Programm von Thomas Coenen, der den KLAAF-Lesern durch seine Artikel zur „Kölschen Köch“ bekannt ist, in denen er nicht nur Rezepte, sondern auch Hintergrundwissen sachkundig darlegt. Moderiert wird die Veranstaltung von Wolfgang Pappe vom Heimatverein Alt-Köln und von Ingeborg Nitt von der „Akademie för uns kölsche Sproch“. Ingeborg Nitt Klaaf em Mediapark 3. Juni 2019, 18 Uhr (Einlass 17 Uhr) in der RESIDENZ am Dom, Veranstaltungssaal, An den Dominikanern 6–8, 50668 Köln Karten zu jeweils 7 € in der Bibliothek der „Akademie für uns kölsche Sproch“ zu den Öffnungszeiten, Im Mediapark 7, 50670 Köln, Tel.: 0221/888 95 202, E-Mail: nitt@sk-kultur.de und beim Heimatverein Alt-Köln Wolfgang Pappe Marita Dohmen Foto: Friedhelm Sarling Foto: privat 12 KLAAF KLAAF EM MEDIAPARK

Himmel un Äd met Blotwoosch K LITERATUR OP KÖLSCH Et wor allt ens widder esu wick. Hück jov et Himmel un Äd met Blotwoosch. Eintlich möht ich jo Flönz schrieve, ävver Blotwoosch bedück meer mih! Ich sinn dann su ne Kranz Blotwoosch vör meer, prall jeföllt un jlänzend vun Fett. Also – uns Mamm soß en der Köch un dät Ädäppel schelle. De Kump wor bal voll. Nevve dä Ädäppel stund en Schössel met Äppel. Die kome jetz dran. Dodrop hatte meer jewad. Uns Mamm schellten die Äppel op en eije Aat, dat de Schal janz blevv un ne jroße Kringel do loch. Dä packte meer jetz an einem Engk, han in en de Höh jehovve un leeten in widder op der Desch falle. Dodurch drihte sich dä Kringel, un dat maht uns Freud. Ming Schwester nohm su ne Kringel, jingk domet an der Köchenhäd un laht in op die heiß Plaat. Et dorte nit lang, dann trok ne Döff vun Brotäppel durch de Köch. Wammer nit oppaßte, woren de Schale em ruppdich verbrötsch, un dat roch dann nit esu jot. Uns Mamm dät uns stäuve un reß de Köchefinster op. „Bräng meer ens zwei jroß Kessele“ saht uns Mamm för et Jrietche. Dann schnett se de jeschellte Ädäppel un Äppel en klein Stöcke un schott jed Zoot en ene Kessel för sich. Se satz die Kessele op der Häd, nohm et Stochieser un röddelte em Föör. Noh e paar Minutte fing et en dä Kessele an zo brutschele un de Mamm moot derbeiston un röhre, domet nix anbrannte. De Ädäppel woodte jetz mem Stampfer zerquetsch. Dann schott se dä Ädäppelsbrei un dat Appelmus en ene Kessel. En Hand voll Zucker un ne Jutsch Milch kom noch derzo, un alles wood öntlich ungerenein jeröhrt. Jetz wor dat Jemölsch zosamme, un se daut dä Kessel op Sick. Se nohm de Pann us dem Köcheschaaf, revv se met Fett en un stallt se op de Plaat. Dann schnett se die Blotwoosch en fingerdecke Schieve. Die laht se en de Pann. Bovvendrop kome noch Öllichringe. Dat jov nen Döff, dat meer allemolde Kennwasser krächte. Uns Jrietche hatt derwiel der Desch jedeck. De Mamm satz der Kessel met Himmel un Äd op der Desch, jreff noh’m Löffel, un jeder kräch ne Klätsch dovun op der Teller. Dann kom se met der Pann un laht jedem ne Kranz vun Blotwooschschieve öm dä Klätsch. Zom Schluß wood dat Janze met jebrode Öllichringe verzeet. Meer jingke dran wie Blücher, mer hoot nor noch schwer odeme un av un an „Ich kann nit mih!“ Gustav Hamacher Aus: „Dat es Kölle, wie et läv“ Foto: Wikimedia Commons Rievkoche Wann ding Frau ens Ääpel riev Un de Pann ölt, Minsch, dann bliev En dem Qualme brav zo Hus, Rieß nit vör dem Backdöff us! Sei mäht Koche, knappig brung, Wirf se met der Pann em Schwung Op der Rögge, wäult un schweiß, Brängk se deer, noch glöhdig heiß. Wann e Dotzend vör deer litt, Blos eesch drop, verbrenn dich nit! Ävver dann verdröck se gäng, Loß se kraachen op de Zäng! Stramm un hätzlich schmeck de Koosch. Kriß villeich noh’m Essen Doosch. Ävver lauf och dann nit fott! Fräuche kütt me’m Kaffepott! Johannes Theodor Kuhlemann Aus: „Krune un Flamme“; Heft 3, März 1997 Ein Familienstück von Udo Müller Fläscheposs FARINA – Wunderwasser vun Kölle von Frauke Kemmerling und Udo Müller Wiederaufnahme der Stücke „FARINA – Wunderwasser vun Kölle“ und „Fläscheposs“ ab April/ Mai 2019. Alle Termine und Infos unter: www.haenneschen.de KLAAF_1-3.indd 1 18.12.2018 13:03:10 LITERATUR OP KÖLSCH KLAAF 13